Le Dada de ROUILLAC
Blanc
Etre Dada c’est avant tout être passionné. Laurent Cisneros associe le monde du vin et le monde du cheval à travers ses deux grandes passions qu’il partage notamment avec sa fille Mélanie lors de compétitions nationales de sauts d’obstacles.
- APPELLATION A.O.C. : Pessac-Léognan Blanc
- SUPERFICIE TOTALE : 36 hectares dont 26 hectares de vigne
- SOLS : Graves fines du tertiaire
- ASSEMBLAGE : 70 % Sauvignon Blanc, 16 % Sémillon, 14 % Sauvignon Gris
- VENDANGES : Récolte manuelle en cagettes et passage sur table de tri.
- VINIFICATION : Macération pelliculaire de 24h, pressurage pneumatique à froidet fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulée.
- ÉLEVAGE : sur lies pendant 6/8 mois : 90% en cuve et 10% en barriques d’un vin de chêne français. Bâtonnage régulier.
Vin issu d’une exploitation de Haute Valeur Environnementale.