L’Orangerie de ROUILLAC
Rouge
Passionné par les plantes et les essences exotiques, le Baron Haussmann, illustre propriétaire du Château de Rouillac au XIXème siècle, a construit à proximité du Château une Orangerie.
- APPELLATION A.O.C. : Pessac-Léognan Rouge
- SUPERFICIE TOTALE : 36 hectares dont 26 hectares de vigne
- SOLS : Graves fines du tertiaire
- ASSEMBLAGE : 52 % Cabernet Sauvignon, 48 % Merlot
- VENDANGES : Récolte manuelle en cagettes et passage sur table de tri.
- VINIFICATION : Fermentation alcoolique et cuvaison en cuves thermo-régulées. Durée de cuvaison : 20 jours. Pigeage et remontage.
- ÉLEVAGE : Barriques de chêne français et cuves inox.
Vin issu d’une exploitation de Haute Valeur Environnementale.