Le Baron de ROUILLAC

Blanc
En hommage au Baron Haussmann, illustre propriétaire du Château de Rouillac entre 1864 et 1891, Laurent Cisneros perpétue ainsi la mémoire de ce grand bâtisseur qui a marqué l’histoire, en produisant une cuvée nommée Le Baron de Rouillac.
  • APPELLATION A.O.C. : Pessac-Léognan Blanc
  • SUPERFICIE TOTALE : 36 hectares dont 26 hectares de vigne
  • SOLS : Graves fines du tertiaire
  • ASSEMBLAGE : 70 % Sauvignon Blanc, 16 % Sémillon, 14 % Sauvignon Gris
  • VENDANGES : Récolte manuelle en cagettes et passage sur table de tri.
  • VINIFICATION : Macération pelliculaire de 24h, pressurage pneumatique à froidet fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulée.
  • ÉLEVAGE : sur lies pendant 6/8 mois : 90% en cuve et 10% en barriques d’un vin de chêne français. Bâtonnage régulier.

Vin issu d’une exploitation de Haute Valeur Environnementale.