Le Baron de ROUILLAC

Rouge
En hommage au Baron Haussmann, illustre propriétaire du Château de Rouillac entre 1864 et 1891, Laurent Cisneros perpétue ainsi la mémoire de ce grand bâtisseur qui a marqué l’histoire de Paris et du Château de Rouillac, en produisant une cuvée nommée Le Baron de Rouillac.
  • APPELLATION A.O.C. : Pessac-Léognan Rouge
  • SUPERFICIE TOTALE : 36 hectares dont 26 hectares de vigne
  • SOLS : Graves fines du tertiaire
  • ASSEMBLAGE : 52 % Cabernet Sauvignon, 48 % Merlot
  • VENDANGES : Récolte manuelle en cagettes et passage sur table de tri.
  • VINIFICATION : Fermentation alcoolique et cuvaison en cuves thermo-régulées. Durée de cuvaison : 20 jours. Pigeage et remontage.
  • ÉLEVAGE : Barriques de chêne français  et cuves inox.

Vin issu d’une exploitation de Haute Valeur Environnementale.