Le Baron de ROUILLAC
Rouge
En hommage au Baron Haussmann, illustre propriétaire du Château de Rouillac entre 1864 et 1891, Laurent Cisneros perpétue ainsi la mémoire de ce grand bâtisseur qui a marqué l’histoire de Paris et du Château de Rouillac, en produisant une cuvée nommée Le Baron de Rouillac.
- APPELLATION A.O.C. : Pessac-Léognan Rouge
- SUPERFICIE TOTALE : 36 hectares dont 26 hectares de vigne
- SOLS : Graves fines du tertiaire
- ASSEMBLAGE : 52 % Cabernet Sauvignon, 48 % Merlot
- VENDANGES : Récolte manuelle en cagettes et passage sur table de tri.
- VINIFICATION : Fermentation alcoolique et cuvaison en cuves thermo-régulées. Durée de cuvaison : 20 jours. Pigeage et remontage.
- ÉLEVAGE : Barriques de chêne français et cuves inox.
Vin issu d’une exploitation de Haute Valeur Environnementale.