Château de ROUILLAC
Blanc
Le Grand Vin dont l’étiquette est ornée d’une Rose des Vents très présente sur la propriété et que l’on retrouve notamment sur le parvis du Château. Symbole de l’orientation, elle représente le nouveau cap du Château de Rouillac tracé par Laurent Cisneros et sa famille.
- APPELLATION A.O.C. : Pessac-Léognan Blanc
- SUPERFICIE TOTALE : 36 hectares dont 26 hectares de vigne
- SOLS : Graves fines du tertiaire
- ASSEMBLAGE : 70 % Sauvignon Blanc, 16 % Sémillon, 14 % Sauvignon Gris
- VENDANGES : Récolte manuelle en cagettes et passage sur table de tri.
- VINIFICATION : Macération pelliculaire de 24h, pressurage pneumatique à froid et fermentation alcoolique en barriques neuves de chêne français.
- ÉLEVAGE : sur lies pendant 9 mois. 1/3 en barriques neuves de chêne français et 2/3 barriques d’un vin. Bâtonnage régulier.
Vin issu d’une exploitation de Haute Valeur Environnementale.