Le Dada de ROUILLAC

Rouge
Être Dada c’est avant tout être passionné. Laurent Cisneros associe le monde du vin et le monde du cheval à travers ses deux grandes passions qu’il partage notamment avec sa fille Mélanie lors de compétitions nationales de sauts d’obstacles
  • APPELLATION A.O.C. : Pessac-Léognan Rouge
  • SUPERFICIE TOTALE : 36 hectares dont 26 hectares de vigne
  • SOLS : Graves fines du tertiaire
  • ASSEMBLAGE : 52 % Cabernet Sauvignon, 48 % Merlot
  • VENDANGES : Récolte manuelle en cagettes et passage sur table de tri.
  • VINIFICATION : Fermentation alcoolique et cuvaison en cuves thermo-régulées. Durée de cuvaison : 20 jours.Pigeage et remontage.
  • ÉLEVAGE : 9 mois. Barriques de chêne français de 2 et 3 ans et cuve inox.

Vin issu d’une exploitation de Haute Valeur Environnementale.