Le Dada de ROUILLAC
Rouge
Être Dada c’est avant tout être passionné. Laurent Cisneros associe le monde du vin et le monde du cheval à travers ses deux grandes passions qu’il partage notamment avec sa fille Mélanie lors de compétitions nationales de sauts d’obstacles
- APPELLATION A.O.C. : Pessac-Léognan Rouge
- SUPERFICIE TOTALE : 36 hectares dont 26 hectares de vigne
- SOLS : Graves fines du tertiaire
- ASSEMBLAGE : 52 % Cabernet Sauvignon, 48 % Merlot
- VENDANGES : Récolte manuelle en cagettes et passage sur table de tri.
- VINIFICATION : Fermentation alcoolique et cuvaison en cuves thermo-régulées. Durée de cuvaison : 20 jours.Pigeage et remontage.
- ÉLEVAGE : 9 mois. Barriques de chêne français de 2 et 3 ans et cuve inox.
Vin issu d’une exploitation de Haute Valeur Environnementale.